Как приготовить йогурт в мультиварке
Ингредиенты для приготовления йогурта в мультиварке:
1 литр молока 3,5% - 6% жирности,
125 мл живого йогурта или 1 пакетик сухой закваски.
Как приготовить йогурт в мультиварке:
- Для приготовления йогурта по нашему рецепту нагрейте молоко до 40 градусов Цельсия. Это можно сделать на плите или в мультиварке. Вкусовые качества и консистенция йогурта напрямую зависят от жирности молока, чем она больше тем более выражен мягкий сливочный вкус и конечный продукт получается более густой.
- В молоко добавьте живой йогурт или закваску и тщательно перемешайте. Как определить живой йогурт или нет. Очень просто. По сроку годности. Чем меньше его продолжительность, тем больше в нем полезных бактерий.
- Хорошо помойте и обдайте кипятком стеклянные стаканчики, желательно одинакового размера. Идеально подходят баночки из-под детского питания. Посуда для йогурта должна быть стерильной, иначе молоко закиснет или свернется.
- Разлейте молоко с закваской по баночкам, накройте крышками или пищевой пленкой, во избежание попадания в йогурт воды.
- На дно чаши мультиварки постелите тканевую салфетку для защиты от царапин и повреждений. Поставьте баночки внутрь и налейте теплую воду примерно до середины баночек.
- Если в вашей мультиварке есть режим "Йогурт" или "Йогурт без кипячения", то вам осталось выбрать его, установить время на 6 часов и ждать. Если такого режима нет, не беда. Включите мультиварку на подогрев на 15 минут. Отключите. Повторите данную процедуру включения-выключения через час и потом еще раз через час.
- Достаньте йогурт из мультиварки и оцените его готовность. В идеале он должен иметь однородный состав, быть в меру плотным, не творожиться. Не стоит расстраиваться, если на поверхности вы обнаружите сыворотку, это вполне допустимо, просто слейте ее. Слишком жидкий йогурт говорит о слабой закваске либо недостаточно жирном молоке. Но его можно использовать для приготовления оладий. Если йогурт начал комковаться, значит температура была слишком высокая или его передержали. И в этом случае выход есть, подержите его еще немного в мультиварке, процедите и у вас получится отличный домашний творожок.
- Поставьте йогурт в холодильник. Через 2-3 часа, когда он охладиться его можно принимать в пищу.
Хранить домашний йогурт можно не более 3 дней и обязательно в прохладном месте. В дальнейшем свой йогурт возможно использовать в качестве закваски, когда мы готовим в мультиварке.
Очень вкусно и полезно употреблять йогурт с отрубями или свежими фруктами и ягодами. Все добавки кладите непосредственно перед употреблением, так как в процессе заквашивания добавленные продукты принесут свою микрофлору, а это может привести к отравлению.
Йогуртом успешно заменяют сметану, добавляют в творог, фруктовые и овощные салаты, используют при домашней выпечке тортов, пирогов. А на сколько велика его польза! Натуральный йогурт богат кальцием, живые бактерии способствуют правильному пищеварению и повышают иммунитет.
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке
Как приготовить пиццу в мультиварке Редмонд (Redmond)
Как выбрать хорошую мультиварку
Рецепт фруктового десерта с йогуртом Фантазия
Итальянское тонкое тесто для пиццы
Как приготовить королевское фондю Шоколадное в домашних условиях
Торт на 23 февраля "Кофе для любимого"
Как сделать безе дома - рецепт торта безе с орехами в духовке