Кофе и здоровьеКофе издавна используется как лекарственное и стимулирующее средство. Его свойства настолько многогранны, порой неожиданны, что являются постоянным предметом изучения, и интерес к нему не угасает уже много лет. Химический состав кофе очень сложный, в кофейном зерне содержится около 300 биологически активных веществ и более 800 эфирных масел, а также минералы, витамины, алкалоиды и др. вещества.
Конечно, такое количество различных веществ обуславливает наличие у кофе разных свойств:эфирные масла, например, оказывают противомикробное действие; органические кислоты (яблочная, молочная, лимонная, уксусная, винная, щавелевая, фосфорная, кофейная, хлорогеновая, хинная) играют роль в формировании липидного барьера кожи, обладают противовоспалительными и фотозащитными свойствами; дубильные вещества улучшают пищеварение; минеральные вещества (кальций, натрий, железо, сера, фосфор, азот, хлор, магний) и витамины (8 витаминов группы В, витамин P, РР, E) регулируют течение многих биохимических процессов в организме и этим предупреждают возникновение ряда тяжелых заболеваний, укрепляют стенки сосудов, обладают антиоксидантными свойствами; алкалоиды (кофеин и тригонеллин) активизируют клеточный обмен, улучшают микроциркуляцию крови, стимулируют многие физиологические и биохимические процессы в организме.
Вследствие уникального состава, кофе оказывает следующее положительное воздействие на организм человека:активизирует обмен веществ, улучшает кровоснабжение мозга, устраняет усталость, снимает напряжение, повышает настроение, устраняет сонливость, успокаивает боли, в том числе головные, помогает при диарее, отравления, усиливает мочеотделение.
Наличие такого количества свойств позволяет использовать кофе не только в медицине, но и в косметологии (см. «Кофе и красота»).
В разделах «Влияние кофе на организм здорового человека» и «Влияние кофе на организм при заболеваниях» мы остановимся на том, как влияет употребление кофе на организм здоровых людей и людей, имеющих хронические заболевания. Об особенностях употребления кофе во время беременности можно прочитать в статье «Кофе и беременность». Данные о результатах научных исследований о пользе и вреде кофе собраны в разделе «Факты о пользе и вреде кофе».Слово кейтеринг родом из Англии (catering). Обозначает - обслуживание питанием или
по-русски - выездное ресторанное обслуживание. Место отдыха выбирает
клиент, это может быть какое-либо помещение, базы отдыха в Затоке, барбекю на природе, организация питания на теплоходах или выезд в загородные резиденции.
|
Кофе и здоровье
