Главная Кофейни со всего света Что такое Красный гид Мишлен или звездные рестораны

 

 

Поиск по сайту

Подписка на интересные новости:

 

Coffee-klatsch.ru

МЫ В СОЦ. СЕТЯХ


22.02.2014 21:16

Что  такое Красный гид Мишлен или звездные рестораны

Шеф-повар ресторана МишленКрасный гид Мишлен с его звездными ресторанами - это самый престижный классификатор в мире Высокой Кухни. Рейтинг имеет трёхзвёздочную систему оценки. Но даже одна звездочка считается очень почетной. Красный путеводитель выпускается с 1900 года. В настоящее время в него входят 9000 адресов.

 

История создания Красного гида Мишлен

В 1900 году братья Мишлен, владельцы фирмы автомобильных покрышек, думают над увеличением объема продаж. И вот им в голову приходит идеальная идея. Они придумывают способ, как заставить автолюбителей больше передвигаться по стране. Братья Мишлен подготавливают несколько маршрутов с указанием гостиниц с гаражами, цен на горючее, местами, где можно заказать колесо и поменять масло и даже, где фотограф может найти «темную комнату»…   Вплоть до 1926 года рестораны не были указаны в путеводителе, потому что туризм не был в те времена связан с гастрономией.
Классификация которая существует и в наши дни появилась в 1933 году и означает:

  • Одна звезда Мишлен — очень хороший ресторан.
  • Две звезды Мишлен — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
  • Три звезды Мишлен — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять сюда отдельное путешествие.

Красный гид не содержит никаких комментариев, только символы. Коронация звездой дается не навсегда и нередко происходит понижение или повышение. Звезда может быть присуждена не только ресторану, а и шеф-повару. В этом случае при переходе в другое заведение, он "прихватывает" с собой звезды Мишлен. Компания придерживается политики, что потребитель может узнать о количестве звезд ресторана только из Красного гида и иногда даже исключает нарушителей этого правила из своего рейтинга.
Главным критерием оценки является конечно же кухня. Атмосфера, обслуживание, используемое оборудование для кафе, цены - это все второстепенно. Если в ресторане нет шеф-повара с авторской кухней, он никогда не появиться в Красном гиде Мишлен.


Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":

 

Читайте также:

Знаменитые кофейни мира: Франция, Париж - кафе La Closerie des Lilas (Клозери де Лила)

Как хорошо и весело провести время во Львове или львовская кофейная шахта «Львівська копальня кави» предлагает отличный кофе, рушит сложившиеся стереотипы и заставляет улыбнуться

Итальянские традиции в употреблении кофе или информация в помощь путешественникам - кофеманам

300 лет венским кофейням

Легендарная кофейня Antico Caffe Greco (кафе Греко) в Риме, Италия

Кофейня One Shot Coffee (Филадельфия, США) порадует ваши 5 чувств

Как кофе пришел в Европу

Эфиопия - родина кофе или страна, где впервые попробовали горький напиток, легенды о происхождении кофе

Интересные правила употребления кофе в Италии

Еще раз о кофе

Французские традиции кофе

Мобильная авто кофейня или кофе на колесах глазами кофеманов

Рестораны: чем сейчас удивляют посетителей?

 

Приятного кофепития!

Coffee-klatsch.ru

 

 

Copyright © Coffee-klatsch.ru - За чашкой кофе, 2009-2016. Все права защищены. Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+. Условия использования информации.