Креветки темпура - блюдо японской кухни. Если объяснять понятным нам языком, то это - обжаренные во фритюре креветки, которые обмакнули в специальный кляр. Если звучит пугающе, то их можно заказать через доставку суши. Но мы все же советуем приготовить креветки темпура в домашних условиях. Это совсем не сложно и очень вкусно.
1 стакан ледяной воды,
1 яйцо,
1 стакан пшеничной муки,
1 кг королевских креветок,
растительное масло для фритюра,
соевый соус или соус терияки.
Рецепт тигровых креветок темпура
- Для приготовления креветок темпура по нашему рецепту первым делом посмотрите, есть ли у вас один стакан ледяной чистой воды, если такой не окажется, ставьте ее срочно в морозилку.
- Далее необходимо разморозить креветки. Для этого положите их в емкость с холодной водой и оставьте на 20-30 минут. Когда креветки полностью оттаят, промойте их под проточной водой и почистите, оставив только последнюю фалангу хвоста, удалите черные прожилки. Маленькая хитрость японских поваров: чтобы креветки не сворачивались во время жарки в клубок, на внутренней стороне хвоста необходимо сделать несколько неглубоких надреза поперек.
- Выложите очищенные тигровые креветки на бумажное полотенце и немного присолите.
- Приготовьте кляр для креветок: в стакан ледяной воды разбейте яйцо и тщательно перемешайте.
- Просейте муку в глубокую емкость, аккуратно добавьте воду с яйцом, быстро замесите тесто. В идеале кляр для креветок должен получится легким и воздушным.
- Во фритюрнице или кастрюле разогрейте растительное масло, лучше если оно будет кунжутное, но подойдет и подсолнечное. Масла должно быть столько, чтобы в него можно было полностью погрузить креветку.
- Когда на поверхности масла появиться легкий дымок, обмакните креветки в тесто и жарьте во фритюре в течение минуты. Переворачивайте креветки бамбуковыми палочками или деревянной лопаточкой, чтобы они подрумянились до золотистой корочке со всех сторон.
- После обжарки креветки темпура выложите на кухонные бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира, затем переложите на сервировочное блюдо горкой. Подавайте с соевым соусом или соусом терияки.
Приятного аппетита!
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Хрустящие мешочки с креветками
Сладкие роллы с фруктами и блинами в домашних условиях
Блюда японской кухни: омлет в виде ролла с копченым угрем
Крабовый салат - история и разновидности
Блинные рулетики с курицей и грибами
Японская кухня - рецепт нигири или как приготовить суши в домашних условиях
Как приготовить правильный рис для суши и роллов
Роллы Калифорния - рецепт приготовления в домашних условиях
Нежная телятина тушеная в кофейном соусе
Как сделать мороженое в домашних условиях - рецепт мороженого из зеленого чая
Ролл с грецкими орехами и медом