Грибной крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты для приготовления грибного крем-супа из шампиньонов:
0,5 кг свежих шампиньонов,
300 мл сливок 25% жирности,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки оливкового масла,
3 ст. ложки пшеничной муки,
2 шт. сушеных белых грибов,
1 зубчик чеснока,
1 щепотка тимьяна,
соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов:
- Чтобы приготовить крем-суп по нашему рецепту тщательно промойте шампиньоны, выберите два красивых твердых гриба и отложите. Остальные грибы порежьте на тонкие ломтики.
- Налейте в кастрюлю 0,5 л воды, добавьте тимьян и зубчик чеснока, доведите до кипения.
- Разогрейте в большой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте шампиньоны, посолите. Обжаривайте на сильном огне под закрытой крышкой минут 5 помешивая. Откройте крышку и вычерпайте в кастрюлю с водой образовавшийся грибной сок. Добавьте в сковороду еще 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривайте 10 минут.
- Готовые шампиньоны положите в кастрюлю с кипящей водой и варите 5-10 минут, после удалите чеснок и тимьян.
- В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, насыпьте муку и обжарте на небольшом огне постоянно помешивая 3-4 минуты. Снимите с огня, влейте тонкой струйкой 1 стакан бульона без грибов и перемешайте венчиком.
- Когда суп немного остынет перелейте его в блендер, соедините с заправкой из сотейника и взбейте в однородную массу. Перелейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, влейте сливки и опять доведите до кипения.
- Посолите и поперчите грибной крем-суп из шампиньонов по вкусу.
- Сухие белые грибы перемешайте с сухим тимьяном и растолките в ступке до порошкообразного состояния.
- Отложенные шампиньоны порежьте на тонкие ломтики, мы их будем использовать для украшения.
- Подогрейте тарелки и разлейте грибной крем-суп, в центр положите несколько ломтиков шампиньонов, посыпьте сверху порошком из белых грибов с тимьяном и сразу же подавайте.
Подавать к крем-супу из шампиньонов рекомендуется чашечку кофе.
Вернуться к списку рецептов блюд к чашечке кофе
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Яйца Бенедикт рецепт быстрого и вкусного завтрака
Куриный пирог с грибами Лоранский
Блинные рулетики с курицей и грибами
Как приготовить пиццу в мультиварке Редмонд (Redmond)
Рецепт приготовления цыпленка в кофейном соусе по-израильски
Как приготовить йогурт в мультиварке
Итальянское тонкое тесто для пиццы
Как приготовить королевское фондю Шоколадное в домашних условиях