В настоящее время в нашей стране, наверное, только ленивый хотя бы раз не попробовал блюдо из так называемой национальной японской кухни - "роллы". Однако, скажи какому-нибудь японцу, что роллы их национальная еда, он сильно удивится.
Мало кто знает, но роллы появились относительно недавно, а именно в 1973 году совсем не в Японии. Живший в те времена в Лос-Анджелесе, знаменитый повар Ичиро Машита готовил известные всему миру суши, которые представляли собой кусочки, в основном, сырой рыбы, выложенной на комочек риса. Сырая рыба с рисом - еда достаточно экзотическая для любого американца и хитрый японец придумал несколько модифицировать суши под потребности населения. Он заметил, что американцам очень нравится никогда не виданная ими водоросль нори. Сырую рыбу заменил крабовым мясом, к рису добавил авокадо и огурец. В результате появились знаменитые на сегодняшний день роллы "Калифорния".
Необычный вкус этих роллов был по достоинству оценен американским населением и только в восьмидесятые годы роллы обрели популярность в Японии. В России роллы появились в середине девяностых годов в очень дорогом по тем временам ресторане "Сумосан", который находился в гостинице "Редисон САС Славянская" и были достаточно недешевым блюдом, которое могли себе позволить только зажиточные граждане.
Увидев, какой популярностью стали пользоваться эти блюда, повсеместно стали открываться рестораны японской кухни, где буряты переодетые японцами подавали посетителям "настоящие самурайские роллы". Резко возросла потребность в суши поварах. Настоящих японских мастеров могли себе позволить лишь единицы таких заведений, так как критерии предъявляемые к поварам в Стране восходящего солнца очень высокие. Здесь настоящего повара учат два года варить рис и три года правильно обращаться с рыбой.
Особо оригинальные рестораторы предлагают своим посетителям отведать данные блюда на "девушках-тарелках". Выглядит это так: выносят голую девушку, на теле которой в определенных местах и в определенном порядке выкладывают ваш заказ. Однако несмотря на различные варианты подачи и множество модернизаций, роллы с авокадо и огурцом остаются неизменной классикой.
Ингредиенты для приготовления роллов с авокадо и огурцом:
рис для суши - 500 гр.,
уксус рисовый - 50 мл.,
сахар - 30 гр.,
соль - 10 гр.,
листы нори - 5 шт.,
огурец - 1 шт.,
авокадо - 1 шт.,
семга слабосоленая - 250 гр.,
имбирь, васаби, соевый соус-по вкусу.
Рецепт приготовления классических роллов с огурцом и авокадо
- Отвариваем рис.
- По готовности выкладываем в посуду и поливаем рисовым уксусом. Все хорошо перемешиваем.
- Тонкими длинными ломтиками нарезаем огурец (очищенный от кожуры) и семгу.
- Так же нарезаем авокадо.
- На коврик для приготовления роллов кладем лист нори и тонким слоем, равномерно выкладываем рис.
- В середину помещаем кусочки семги, огурца и авокадо.
- При помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать роллы и несколько раз прокатываем.
- Полученную "колбасу" нарезаем на равные порции.
Осталось подать полученное блюдо с имбирем, соевым соусом и васаби.
Даже если у вас не получится приготовить роллы с первого раза, не расстраивайтесь.
Всем приятного аппетита!
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Кани фуруцу - рецепт японского салата
Как приготовить креветки темпура в домашних условиях
Роллы Калифорния - рецепт приготовления в домашних условиях
Как замариновать имбирь в домашних условиях для суши, роллов
Японская кухня: салат Сякэ терияки
Сладкие роллы с фруктами и блинами в домашних условиях
Блюда японской кухни: омлет в виде ролла с копченым угрем
Японская кухня - рецепт нигири или как приготовить суши в домашних условиях