Особенности и преимущества кофеварок рожкового типа

Назначением кофеварок рожкового типа является быстрое приготовление кофейного напитка из натуральных молотых зёрен с помощью пара под высоким давлением. Данный способ приготовления придумали итальянцы, которые и дали ему звучное и само за себя говорящее название "эспрессо", что в переводе, собственно, и означает "быстрый". Традиционные фильтрационные сеточки для кофейного порошка в кофеварках данного типа заменены специальными рожками, изготовленными из металла или пластмассы. Непосредственно перед заваркой подготовленный кофейный порошок засыпается в рожок и тщательно утрамбовывается. Интересно, что некоторые отечественные любители кофе интерпретирует термин "эспрессо", как наличие в технологии приготовления напитка именно процедуры «прессования».

Благодаря тому, что в рожковом устройстве водяной пар проходит через порошок и фильтр с небольшими ячейками под очень высоким давлением, кофе в результате этого выделяет максимальный объём ароматических веществ. Для сохранения первоначального запаха готовый напиток разливается, как правило, в слегка подогретые чашки. При этом наилучший вкус "эспрессо" достигается в том случае, если чашка подогрета до температуры в 40 градусов.

Практически все рожковые кофеварки снабжаются пароотводящими трубками или специальными насадками для приготовления "капучино" – кофейного напитка с молочной пенкой. Чтобы получить молочную пенку, достаточно подставить чашку с молоком под сопло, из которого выходит горячий пар, и нажать на нужную кнопку.

Следует отметить, что качество напитка, изготовленного с помощью кофемашины рожкового типа, зависит не только от конкретного сорта и степени помола кофейных зерен, но и ещё и от материала, из которого изготовлен рожок, а также от умения правильно утрамбовывать порошок. В том случае если кофейный порошок будет утрамбован слишком сильно или недостаточно плотно, вкусовые свойства напитка изрядно пострадают. Правильно утрамбовать порошок можно только с помощью пестика, размеры которого точно совпадают с размерами рожка. При этом материал самого пестика, на качество напитка никак не влияет.

Что касается материала рожков, то в металлическом кофе отлично прогревается, в результате чего получается напиток нужной густы с насыщенным вкусом и пышной пеной. При использовании пластмассового рожка напиток получается немного недодержанным и кажется несколько водянистым. Он имеет светловатую пену и кисловатый привкус, который появляется даже тогда, когда используются кофейный порошок из зёрен самых дорогих сортов.

Говоря о преимуществах рожковых кофеварок, нельзя не сказать несколько слов и об их эксплуатационной безопасности. На панели управления любой современном устройстве данного типа обязательно располагаются индикаторы включения в сеть, уровня воды и температуры кофе. Если вода в резервуаре кофеварки отсутствует, предохранительный автомат не позволит включить устройство. При достижении температуры воды заданного уровня дальнейший нагрев прекращается в автоматическом режиме и контрольная лампочка тухнет. При перегреве воды кофеварка выключается также автоматически. Чтобы давление водяного пара не достигало опасных пределов, рожковые кофеварки оснащаются специальным клапаном, который предназначен для стравливания избыточного давления. Таким образом, можно сделать вывод, что рожковые кофеварки не только очень удобны в работе, но и абсолютно безопасны.