Что такое Красный гид Мишлен или звездные рестораны
Красный гид Мишлен с его звездными ресторанами - это самый престижный классификатор в мире Высокой Кухни. Рейтинг имеет трёхзвёздочную систему оценки. Но даже одна звездочка считается очень почетной. Красный путеводитель выпускается с 1900 года. В настоящее время в него входят 9000 адресов.
История создания Красного гида Мишлен
В 1900 году братья Мишлен, владельцы фирмы автомобильных покрышек, думают над увеличением объема продаж. И вот им в голову приходит идеальная идея. Они придумывают способ, как заставить автолюбителей больше передвигаться по стране. Братья Мишлен подготавливают несколько маршрутов с указанием гостиниц с гаражами, цен на горючее, местами, где можно заказать колесо и поменять масло и даже, где фотограф может найти «темную комнату»… Вплоть до 1926 года рестораны не были указаны в путеводителе, потому что туризм не был в те времена связан с гастрономией.
Классификация которая существует и в наши дни появилась в 1933 году и означает:
- Одна звезда Мишлен — очень хороший ресторан.
- Две звезды Мишлен — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
- Три звезды Мишлен — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять сюда отдельное путешествие.
Красный гид не содержит никаких комментариев, только символы. Коронация звездой дается не навсегда и нередко происходит понижение или повышение. Звезда может быть присуждена не только ресторану, а и шеф-повару. В этом случае при переходе в другое заведение, он "прихватывает" с собой звезды Мишлен. Компания придерживается политики, что потребитель может узнать о количестве звезд ресторана только из Красного гида и иногда даже исключает нарушителей этого правила из своего рейтинга.
Главным критерием оценки является конечно же кухня. Атмосфера, обслуживание, используемое оборудование для кафе, цены - это все второстепенно. Если в ресторане нет шеф-повара с авторской кухней, он никогда не появиться в Красном гиде Мишлен.
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Знаменитые кофейни мира: Франция, Париж - кафе La Closerie des Lilas (Клозери де Лила)
Итальянские традиции в употреблении кофе или информация в помощь путешественникам - кофеманам
Легендарная кофейня Antico Caffe Greco (кафе Греко) в Риме, Италия
Кофейня One Shot Coffee (Филадельфия, США) порадует ваши 5 чувств
Интересные правила употребления кофе в Италии
Мобильная авто кофейня или кофе на колесах глазами кофеманов