Кардамон называют "царицей специй". Его плоды имеют очень сильный аромат с камфорными тонами и относятся к числу самых дорогих пряностей в мире. В Индии и на Ближнем Востоке молотые зерна кардамона принято добавлять в кофе. Такой напиток даже имеет свое название: бедуинский. Поскольку из молотой специи аромат быстро выветривается, его следует приобретать и хранить в стручках и перемалывать непосредственно перед приготовлением вместе с зёрнами кофе. Если вы отделите плоды кардамона от стручков, то аромат пряности будет более выражен, но можно использовать и стручки целиком.
Кардамон достаточно концентрированная пряность, не переборщите с ним! Вкус резко выраженный и, при сочетании с другими специями, обычно перебивает их аромат.
Так выглядят стручки кардамона:
Ингредиенты на 1 порцию кофе с кардамоном:
120-160 мл воды,
2 чайные ложки кофейных зерен,
8-10 семян кардамона,
сахар по вкусу.
Рецепт приготовления кофе с кардамоном:
- Чтобы приготовить напиток, который на востоке зовут бедуинским кофе, в кофемолку добавьте одновременно кофейные зерна и плоды кардамона. Молоть следует до очень мелкого состояния.
- В турку налейте воду, насыпьте полученный молотый кофе со специей, перемешайте и поставьте на плиту на медленный огонь.
- Дождитесь пока на поверхности не образуется пена, но не дайте напитку закипеть. При первых признаках кипения, снимите турку с плиты. Следите, чтобы пена не прорвалась.
- В нагретую чашку осторожно выложите пену, а затем потихоньку налейте кофе.
- Если вы не можете пить не сладкий кофе, добавьте сахар.
А теперь наслаждайтесь превосходным напитком!
В кардаоне содержаться такие полезные вещества как кальций, фосфор, железо, цинк, витамины В1, В2, В3. О химическом составе кофе вы можете узнать в этой статье. Мы вам напоминаем, что хранить лучше кофе в зернах в плотно закрытой банке и перемалывать непосредственно перед тем, как захотите его приготовить.
Увидеть как выглядят очищенные плоды кардамона вы можете на следующей картинке:
Прислать нам свой вариант рецепта кофе с кардамоном на Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Читайте также:
Как заварить кофе с имбирем - рецепт
Нежная телятина тушеная в кофейном соусе
Рецепт приготовления цыпленка в кофейном соусе по-израильски
Интересная закуска к праздничному столу или чем закусывали водку русские цари
Оригинальный рецепт приготовления баранины с добавлением кофе
Холодильники для кафе и ресторанов
Вредно ли пить кофе для здоровья сердца?
Вендинговый бизнес: успешное развитие гарантировано
Калорийность кофе: с молоком, с сахаром, без сахара и молока