Home Кофемашины и кофеварки

Индекс материала
Виды кофемашин и кофеварок: френч-пресс, капельные, гейзерные, кофеварки эспрессо. История создания, принцип действия, достоинства и недостатки.
Френч-пресс
Кофеварки эспрессо (компрессионные кофеварки)
Капельные или фильтрационные кофеварки
Гейзерные кофеварки
Все страницы

 

Кофейник френч-пресс: история создания, принцип действия, советы по выбору френч-пресса, достоинства, недостатки, советы бариста.

История: френч-пресс был изобретён во Франции в 1920 г. и впервые был запущен в производство фирмой «Мелиор». Этот механизм получил широкое распространение благодаря простоте эксплуатации и высокому качеству напитка.  

 

Принцип действия: 

Плунжерный кофейник состоит из жаропрочного стеклянного корпуса, крышки и поршня – плунжера. Поршень опускается и поднимается в пределах корпуса кофейника. На самом поршне расположен частый сетчатый фильтр. В большинстве современных френч-прессах крышка поворачивается в горизонтальной плоскости, открывая и закрывая носик кофейника. Для приготовления ароматного напитка просто в корпус насыпают молотый кофе и наливают горячую воду, после того как он отстоялся (4-5 минут), осадок отжимают с помощью поршня, прикрепленного к крышке. 

Подробное описание способа приготовления кофе в френч-прессе=>

 

При выборе кофеварки обратите внимание на: 
Ёмкость плунжерного кофейника, она бывает от 0,33 до 1 литра.

 

Достоинства: 

  1. Невысокая цена
  2. Не нуждается в электроэнергии, может использоваться в походных условиях
  3. Металлический фильтр френч-пресса в отличие от бумажного фильтра капельной кофеварки пропускает большую часть осадка и тяжелые масла
  4. Миниатюрный размер.

Недостатки:

  1. Отсутствие автоматики, необходимо самостоятельно заваривать кофе, опускать поршень.
  2. Для приготовления кофе необходимо иметь чайник или другое устройство для нагрева воды.
  3. Нельзя доверять процесс приготовления кофе детям в целях техники безопасности.

 

Советы бариста:

Желательно, чтобы внешний вид кофейника соответствовал всей остальной поданной на стол посуде, в первую очередь кофейным чашкам. Помните, что для приготовления кофе кофейник должен быть вычищен и вымыт, так как эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются. Для улучшения аромата мелите зерна кофе непосредственно перед приготовлением, используйте очень крупный помол до 0,8 мм. 




 


Приятного кофепития!

Coffee-klatsch.ru



Получать обновления сайта на Е-mail

Coffee-klatsch.ru

Copyright © Coffee-klatsch.ru - За чашкой кофе, 2009-2010. Все права защищены. Условия использования информации.

Rambler's Top100